食中毒の恐怖 : 実際に役立つ知識と予防
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食中毒の恐怖 : 実際に役立つ知識と予防
菜根出版 , 紀伊国屋書店(発売), 1998.10
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ショクチュウドク ノ キョウフ : ジッサイ ニ ヤクダツ チシキ ト ヨボウ
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Description and Table of Contents
Description
昨今の衛生状態の改善、医療技術の進歩は目覚ましいものがありますが、食中毒の猛威はいっこうに衰える気配はありません。本書は食中毒に関する必読書であり、一般の読者にもわかりやすい家庭医学書であり、栄養士・調理師をはじめとして保健・衛生に携わる読者にとっての参考書でもあります。岡山県で起きた食中毒事件例を多く盛り込みました。
Table of Contents
- 序章 くらしと食中毒
- 第１章 食中毒の実態
- 第２章 さまざまな食中毒
- 第３章 食中毒予防の正しい知識
- 第４章 さらに豊富な知識のために
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