調理のための食品概論

著者

• 児玉, 定子 コダマ, サダコ

書誌事項

調理のための食品概論

児玉定子著

柴田書店, 1961.5

タイトル別名

食品概論

タイトル読み

チョウリ ノ タメノ ショクヒン ガイロン

注記

「調理学」下巻(柴田書店, 1956)の改題

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA38928404
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 10, 237p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.52
  • NDLC : PC21
• 件名:
  • NDLSH : 食品