キーワードで読み解く現代の食
著者
書誌事項
キーワードで読み解く現代の食
農林統計協会, 1998.12
- タイトル別名
-
現代の食 : キーワードで読み解く
- タイトル読み
-
キーワード デ ヨミトク ゲンダイ ノ ショク
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注記
食の現代史年表: p[165]-195
内容説明・目次
内容説明
本書は、「食の現代」という現在進行形で書き連ねたキーワードの集合と、「食の近代」および「食の未来」という二つの論文、そして「食の現代史年表」からなる。一つ一つのキーワードは脈絡なく独立しているが、10年分のトピックスを一括して並べることにより、食の変化の方向なりトレンドなりを察知したり、推論したりする手掛かりになる。
目次
- プロローグ 食の近代
- キーワード 食の現代(激変の時代前夜;エコロジーとヘルシー;食料品デフレーション時代;国際化以後;美食化の終焉)
- エピローグ 食の未来
- 食の現代史年表(1970年〜)
「BOOKデータベース」 より