キーワードで読み解く現代の食

著者

• 茂木, 信太郎 モギ, シンタロウ

書誌事項

キーワードで読み解く現代の食

茂木信太郎著

農林統計協会, 1998.12

タイトル別名

現代の食 : キーワードで読み解く

タイトル読み

キーワード デ ヨミトク ゲンダイ ノ ショク

注記

食の現代史年表: p[165]-195

内容説明・目次

内容説明

本書は、「食の現代」という現在進行形で書き連ねたキーワードの集合と、「食の近代」および「食の未来」という二つの論文、そして「食の現代史年表」からなる。一つ一つのキーワードは脈絡なく独立しているが、１０年分のトピックスを一括して並べることにより、食の変化の方向なりトレンドなりを察知したり、推論したりする手掛かりになる。

目次

• プロローグ　食の近代
• キーワード　食の現代（激変の時代前夜；エコロジーとヘルシー；食料品デフレーション時代；国際化以後；美食化の終焉）
• エピローグ　食の未来
• 食の現代史年表（１９７０年〜）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA39065019
• ISBN:
  • 454102425X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 11, 201p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食物
  • BSH : 食生活