調理用語辞典
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調理用語辞典
全国調理師養成施設協会 , 調理栄養教育公社 (発売), 1998.12
改訂
- タイトル別名
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The dictionary of cookery terms
- タイトル読み
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チョウリ ヨウゴ ジテン
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注記
参考文献一覧: p[1297]-1307
内容説明・目次
内容説明
世界の食文化情報の百科。収録項目１４１６６語、掲載写真２５３５点。配列は五十音順。総索引（日本語索引）、西洋料理欧文索引、中国料理漢字画数索引付き。
「BOOKデータベース」 より