食品の力学的特性に基づくテクスチャーの定量的測定に関する研究

著者

• 森, 友彦 モリ, トモヒコ

書誌事項

食品の力学的特性に基づくテクスチャーの定量的測定に関する研究

森友彦研究代表

[森友彦], 1997.4

タイトル別名

平成7年度〜平成8年度科学研究費補助金(基盤研究(C)(2))研究成果報告書(07838015)

タイトル読み

ショクヒン ノ リキガクテキ トクセイ ニ モトズク テクスチャー ノ テイリョウテキ ソクテイ ニ カンスル ケンキュウ

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA3940980X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpneng
• 出版地: [京都]
• ページ数/冊数: 1冊
• 大きさ: 30cm