食品の力学的特性に基づくテクスチャーの定量的測定に関する研究

書誌事項

食品の力学的特性に基づくテクスチャーの定量的測定に関する研究

森友彦研究代表

[森友彦], 1997.4

タイトル別名

平成7年度〜平成8年度科学研究費補助金(基盤研究(C)(2))研究成果報告書(07838015)

タイトル読み

ショクヒン ノ リキガクテキ トクセイ ニ モトズク テクスチャー ノ テイリョウテキ ソクテイ ニ カンスル ケンキュウ

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA3940980X
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpneng
  • 出版地
    [京都]
  • ページ数/冊数
    1冊
  • 大きさ
    30cm
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