ワインの科学 : 「私のワイン」のさがし方
著者
書誌事項
ワインの科学 : 「私のワイン」のさがし方
（ブルーバックス, B-1240）
講談社, 1999.1
- タイトル別名
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ワインの科学 : 「私のワイン」のさがし方
- タイトル読み
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ワイン ノ カガク : 「 ワタクシ ノ ワイン 」 ノ サガシカタ
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注記
参考図書: p233
内容説明・目次
内容説明
あなたのワインの常識は、間違っている！ワインがもっと美味しくなる意外な新知識から、ワイン熟成の秘密まで、ワインのことがすべてわかる楽しい話題が満載です。ワインのベテランはもちろん、ビギナーにも面白い、科学が明かすワインの素顔。これであなたの最高のワインが、みつかります。
目次
- 第１章 ワインの“常識”は誤解でいっぱい！
- 第２章 科学的ブドウとワインの歴史
- 第３章 ワインのブドウを科学する
- 第４章 ワインへの“変身”の科学
- 第５章 “熟成”の神秘
- 第６章 やさしい科学でワインが解る！
- 第７章 ワインと健康の科学
「BOOKデータベース」 より