タイ料理 : 黄金の王国の食文化をきわめる
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書誌事項
タイ料理 : 黄金の王国の食文化をきわめる
（世界の食文化と料理）
チャールズ・イー・タトル出版, 1998.10
- タイトル別名
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The food of Thailand
- タイトル読み
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タイ リョウリ : オウゴン ノ オウコク ノ ショク ブンカ オ キワメル
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注記
料理:スヴェン・クラウスほか 写真:ルカ・インヴェルニッツイ・テットーニ 協力:ホテル・ビューフォート・スコータイ
The food of Thailand.の翻訳
内容説明・目次
目次
- 第１部 タイの食べ物（はじめに；大地とその人々；タイ料理の変遷；地方料理；移動するご馳走 ほか）
- 第２部 タイの料理（タイの台所；タイの食材）
- 第３部 作り方（計量；下準備；前菜；スープ；米と麺 ほか）
「BOOKデータベース」 より