ベジタブル・オイルの本
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ベジタブル・オイルの本
（ティータイム・ブックス）
晶文社, 1998.11
- タイトル読み
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ベジタブル オイル ノ ホン
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内容説明・目次
内容説明
オリーブオイルの産地、小豆島を訪ねたイラスト・ルポ「国産オリーブオイルができるまで」。大豆油、クルミオイル、ココナッツオイルなど２３種を紹介した「世界のベジタブル・オイル」と「上手な使い方」。黒ゴマペースト、かきのオイル漬け、じゃがいものナムル、雑穀のリゾット…２６品の料理法を伝授する「ベジタブル・オイルを使ったおいしい料理」。さらには『千一夜物語』から檀一雄、向田邦子まで、ゴマ油にまつわる愉快な物語を収録した「ゴマライブラリー」。ベジタブル・オイルの魅力をさまざまな面から搾りだしています。どうぞ、気楽に、ご賞味ください。
目次
- １ 国産オリーブオイルができるまで（小豆島ＯＬＩＶＥ探訪記（沢田としき））
- ２ ベジタブル・オイルのいろいろ（世界のベジタブル・オイル；ベジタブル・オイルの上手な使い方）
- ３ ベジタブル・オイルを使ったおいしい料理（オイルは調味料だ（渡辺宣））
- ４ ゴマ・ライブラリー（ゴマとは…；ゴマ油のうま味；ゴマと物語）
「BOOKデータベース」 より