緑茶文化と日本人 : World O-CHA Festivalに向けて
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緑茶文化と日本人 : World O-CHA Festivalに向けて
ぎょうせい, 1999.2
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リョクチャ ブンカ ト ニホンジン : World O-Cha Festival ニ ムケテ
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参考文献: p208-209
戦後日本茶業年表: 巻末p17-21
Description and Table of Contents
Description
日常茶飯事という言葉や茶道に見るように、緑茶は日本文化を通奏低音のごとく流れています。とはいえ、われわれの意識は戦後ずっと、緑茶から離れがちでした。しかしいま、カテキン等茶葉成分の解明・新商品開発により、緑茶の姿は大きく変わっています。そこで歴史的な歩み、がん予防などの効能分析から緑茶の魅力を描き出し、茶園の環境問題・地域づくりなどから現代社会の課題に挑みました。尽きることない緑茶文化の探求です。
Table of Contents
- １ 緑茶と日本列島
- ２ 緑茶の効能分析
- ３ 緑茶の人間科学
- ４ 緑茶と環境
- ５ 緑茶国際会議に向けて
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