Complex carbohydrates in foods

著者

• Cho, Sungsoo
• Prosky, Leon
• Dreher, Mark L.

書誌事項

Complex carbohydrates in foods

edited by Susan Sungsoo Cho, Leon Prosky, Mark Dreher

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 93）

Marcel Dekker, c1999

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA40127849
• ISBN:
  • 0824701879
• LCCN: 98055664
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xiii, 676 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX553.C28
  • DC21 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food -- Carbohydrate content
  • LCSH : Food -- Fiber content
• 親書誌ID:
  • BA0033737X