Handbook of food preservation

著者

• Rahman, Shafiur

書誌事項

Handbook of food preservation

edited by M. Shafiur Rahman

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 94）

Marcel Dekker, c1999

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA40129141
• ISBN:
  • 0824702093
• LCCN: 98049271
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: viii, 809 p.
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • LCC : TP371
  • DC21 : 664/.028
• 件名:
  • LCSH : Food -- Preservation
• 親書誌ID:
  • BA0033737X