脂質の科学
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書誌事項
脂質の科学
(食品成分シリーズ)
朝倉書店, 1999.3
- タイトル読み
-
シシツ ノ カガク
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注記
文献: 各節末
内容説明・目次
目次
- 1 脂質の種類と機能
- 2 脂質の消化と吸収
- 3 脂質代謝とその調節
- 4 脂質代謝異常症
- 5 脂質代謝と疾病
- 6 脂質と健康
- 7 脂質科学の研究史
「BOOKデータベース」 より