Meat preservation : preventing losses and assuring safety

著者

• Cassens, Robert G. (Robert Gene)

書誌事項

Meat preservation : preventing losses and assuring safety

by Robert G. Cassens

（Publications in food science and nutrition）

Food & Nutrition Press, c1994

注記

Includes bibliographical references (p. 113-123) and indexes

• NII書誌ID(NCID): BA40990590
• ISBN:
  • 0917678346
• LCCN: 94070368
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Trumbull, Conn.
• ページ数/冊数: 133 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TS1960
  • DC20 : 664/.0928
• 件名:
  • LCSH : Meat industry and trade
  • LCSH : Meat -- Preservation
  • LCSH : Food -- Preservation
• 親書誌ID:
  • BA10797387