マイスターのウィーン菓子

Author(s)

    • 八木, 淳司 ヤギ, ジュンジ

Bibliographic Information

マイスターのウィーン菓子

八木淳司著

柴田書店, 1999.2

Other Title

Wiener Süβspeisen

Title Transcription

マイスター ノ ウィーン ガシ

Available at  / 22 libraries

Description and Table of Contents

Description

「ウィーン菓子」はその昔、ヨーロッパ各国の食文化が時の都ウィーンで融合し、独自に昇華した菓子文化です。古典的なものから新しいタイプまで、ウィーン菓子は魅力的です。

Table of Contents

  • ウィーン菓子について
  • 基本
  • シンプルな焼き菓子
  • 軽い食感の菓子
  • しっかりした食感の菓子
  • テーゲペック
  • イースト菓子
  • 温かい菓子
  • クリスマスの菓子

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Details

  • NCID
    BA41009258
  • ISBN
    • 4388058319
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    182p
  • Size
    27cm
  • Classification
  • Subject Headings
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