マイスターのウィーン菓子

著者

• 八木, 淳司 ヤギ, ジュンジ

書誌事項

マイスターのウィーン菓子

八木淳司著

柴田書店, 1999.2

タイトル別名

Wiener Süβspeisen

タイトル読み

マイスター ノ ウィーン ガシ

内容説明・目次

内容説明

「ウィーン菓子」はその昔、ヨーロッパ各国の食文化が時の都ウィーンで融合し、独自に昇華した菓子文化です。古典的なものから新しいタイプまで、ウィーン菓子は魅力的です。

目次

• ウィーン菓子について
• 基本
• シンプルな焼き菓子
• 軽い食感の菓子
• しっかりした食感の菓子
• テーゲペック
• イースト菓子
• 温かい菓子
• クリスマスの菓子

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA41009258
• ISBN:
  • 4388058319
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 182p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.6
  • NDC9 : 596.65
• 件名:
  • BSH : 菓子