料理器具
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料理器具
（新・食品事典 / 河野友美編, 14）
真珠書院, 1999.5
- Title Transcription
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リョウリ キグ
Available at / 109 libraries
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
596||KO76||141032864
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Library, Doshisha Women's College of Liberal Arts今
A596||K612||14WD;0081000646/WD;9981006655/WD;0381015106/WD;0381015130
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Note
おもな参考文献: p307-308
Description and Table of Contents
Description
調理時に用いる一般的な器具を主に、茶碗やグラスなどの食器類、こんろやオーブンなどの加熱器具、冷蔵庫、土師器・須恵器・供饗・折櫃など歴史的なものなどを収録した料理器具の事典。５０音順配列。巻末に、語句索引を付す。
Table of Contents
- 料理器具（料理器具の歴史；食器の歴史；料理器具・食器の心理学；料理器具・食器と言葉）
- 料理器具・食器各論（アイスクリームディッシャー；アイストング；会津塗；アイスピック ほか）
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