料理器具
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書誌事項
料理器具
（新・食品事典 / 河野友美編, 14）
真珠書院, 1999.5
- タイトル読み
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リョウリ キグ
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注記
おもな参考文献: p307-308
内容説明・目次
内容説明
調理時に用いる一般的な器具を主に、茶碗やグラスなどの食器類、こんろやオーブンなどの加熱器具、冷蔵庫、土師器・須恵器・供饗・折櫃など歴史的なものなどを収録した料理器具の事典。５０音順配列。巻末に、語句索引を付す。
目次
- 料理器具（料理器具の歴史；食器の歴史；料理器具・食器の心理学；料理器具・食器と言葉）
- 料理器具・食器各論（アイスクリームディッシャー；アイストング；会津塗；アイスピック ほか）
「BOOKデータベース」 より