料理屋の会席料理 : 四季の献立

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料理屋の会席料理 : 四季の献立

志の島忠著

旭屋出版, 1999.5

Other Title

四季の献立料理屋の会席料理

Title Transcription

リョウリヤ ノ カイセキ リョウリ : シキ ノ コンダテ

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Description and Table of Contents

Description

日本の四季折々の豊かな情緒と実りを背景に、伝統の日本料理をベースに置いた「献立」をテーマにし、一年十二か月を料理屋の四季に分け、各月三組・各季九組・四季全三十六組の献立実例を掲載。

Table of Contents

  • 春の章
  • 夏の章
  • 秋の章
  • 冬の章
  • 『料理屋の会席料理』の調理集の章

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Details

  • NCID
    BA42148806
  • ISBN
    • 4751101382
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    431p
  • Size
    29cm
  • Classification
  • Subject Headings
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