料理屋の会席料理 : 四季の献立

著者

• 志の島, 忠 シノジマ, チュウ

書誌事項

料理屋の会席料理 : 四季の献立

志の島忠著

旭屋出版, 1999.5

タイトル別名

四季の献立料理屋の会席料理

タイトル読み

リョウリヤ ノ カイセキ リョウリ : シキ ノ コンダテ

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• 料理屋の会席料理 : 四季の献立

  1999

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

日本の四季折々の豊かな情緒と実りを背景に、伝統の日本料理をベースに置いた「献立」をテーマにし、一年十二か月を料理屋の四季に分け、各月三組・各季九組・四季全三十六組の献立実例を掲載。

目次

• 春の章
• 夏の章
• 秋の章
• 冬の章
• 『料理屋の会席料理』の調理集の章

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA42148806
• ISBN:
  • 4751101382
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 431p
• 大きさ: 29cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC9 : 596.21
• 件名:
  • BSH : 料理(日本)