要説食品学総論
著者
書誌事項
要説食品学総論
建帛社, 1998.4
第2版
- タイトル読み
-
ヨウセツ ショクヒンガク ソウロン
大学図書館所蔵 件 / 全16件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
参考図書: p209-210
内容説明・目次
目次
- 第１章 食品の種類と分類
- 第２章 食品成分表
- 第３章 食品の栄養特性—一次機能
- 第４章 食品の嗜好特性—二次機能
- 第５章 食品の生体調節機能特性—三次機能
「BOOKデータベース」 より