食品加工学

Author(s)

• 荒井, 綜一 アライ, ソウイチ
• 栄養学・食品学・健康教育研究会 エイヨウガク ・ ショクヒンガク ・ ケンコウ キョウイク ケンキュウカイ

Bibliographic Information

食品加工学

栄養学・食品学・健康教育研究会編 ; 荒井綜一[ほか]著

（新エスカ21 / 栄養学・食品学・健康教育研究会編, 10）

同文書院, 1998.2

第4版

Other Title

New ESKKA 21 series : food processings

Title Transcription

ショクヒン カコウガク

Note

参考文献:各章末

Details

• NCID: BA4257249X
• ISBN:
  • 4810310108
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 10,232p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.55
• Parent Bibliography ID:
  • BN01548951