食品加工学

著者

• 荒井, 綜一 アライ, ソウイチ
• 栄養学・食品学・健康教育研究会 エイヨウガク ・ ショクヒンガク ・ ケンコウ キョウイク ケンキュウカイ

書誌事項

食品加工学

栄養学・食品学・健康教育研究会編 ; 荒井綜一[ほか]著

（新エスカ21 / 栄養学・食品学・健康教育研究会編, 10）

同文書院, 1998.2

第4版

タイトル別名

New ESKKA 21 series : food processings

タイトル読み

ショクヒン カコウガク

注記

参考文献:各章末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA4257249X
• ISBN:
  • 4810310108
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 10,232p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
• 親書誌ID:
  • BN01548951