スパイスには病気を防ぐこれだけの効能があった! : 香辛料の知られざる歴史とその機能性
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スパイスには病気を防ぐこれだけの効能があった! : 香辛料の知られざる歴史とその機能性
（Kosaido books）
廣済堂出版, 1999.4
- タイトル読み
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スパイス ニワ ビョウキ オ フセグ コレダケ ノ コウノウ ガ アッタ : コウシンリョウ ノ シラレザル レキシ ト ソノ キノウセイ
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内容説明・目次
内容説明
この本では、スパイス、とくにターメリック、ゴマ、トウガラシ、コショウ、ガーリックなどのスパイスをとりあげ、その気の遠くなるような歴史を考え、最新の研究成果を紹介してみた。
目次
- 第１章 スパイスは古来、生命の源だった
- 第２章 機能性食品「スパイス」の不思議な効果
- 第３章 カレーの黄色、ターメリックはがんを予防する
- 第４章 ゴマは酸化ストレスを予防する
- 第５章 トウガラシは脂質エネルギー代謝を促進する
- 第６章 コショウは中性脂肪を分解する
- 第７章 ガーリックは免疫・生体防御作用を増強する
- 第８章 スパイスを理想的に活用する
「BOOKデータベース」 より