食品・調理・加工の組織学

著者

• 木村, 利昭 キムラ, トシアキ

書誌事項

食品・調理・加工の組織学

木村利昭 [ほか] 編集

学窓社, 1999.9

タイトル読み

ショクヒン チョウリ カコウ ノ ソシキガク

注記

監修: 田村咲江

索引: p221-227

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA43163292
• ISBN:
  • 4873620910
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 227p
• 大きさ: 29cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • NDC9 : 588
• 件名:
  • BSH : 食品加工