粉と臼
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書誌事項
粉と臼
(日本を知る)
大巧社, 1999.9
- タイトル読み
-
コナ ト ウス
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内容説明・目次
内容説明
人類の叡知・石臼文化を見直し、“食”の未来を考える。
目次
- 序章 粉づくりと人類文化
- 第1章 臼の発明は一万年前
- 第2章 日本の石臼の歴史
- 第3章 寺院に普及した石臼
- 第4章 石臼の徴発
- 第5章 江戸時代を支えた石臼
- 第6章 食文化の伝統と石臼
- 第7章 西洋の石臼
- 終章 石臼の最新情報
「BOOKデータベース」 より