料理人になるには

Author(s)

• 辻調理師専門学校 ツジ チョウリシ センモン ガッコウ

Bibliographic Information

料理人になるには

大阪あべの辻調理師専門学校編著

（なるにはBooks, 14）

ぺりかん社, 1998.6

改訂

Braill

Title Transcription

リョウリニン ニ ナルニワ

Note

調理師養成施設一覧(平成9年現在): p150-163

参考になる図書: p164-166

Description and Table of Contents

Description

料理とは自然に忠実であること。料理とはもてなしの心。料理とは美。そして、料理とは創造。調理師免許取得に関しても詳説。

Table of Contents

• １章　ドキュメント　味に生きる
• ２章　料理の世界
• ３章　なるにはコース

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Details

• NCID: BA43430967
• ISBN:
  • 4831506958
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 166p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC9 : 366.29
  • NDC8 : 596.07
• Subject Headings:
  • BSH : 調理師
• Parent Bibliography ID:
  • BN01427006