飲食店のオープンキッチン計画 : 楽しい雰囲気づくりのためのプラン集

著者

• 竹谷, 稔宏 タケヤ, トシヒロ

書誌事項

飲食店のオープンキッチン計画 : 楽しい雰囲気づくりのためのプラン集

竹谷稔宏著

商店建築社, 1999.9]

タイトル読み

インショクテン ノ オープン キッチン ケイカク : タノシイ フンイキズクリ ノ タメ ノ プランシュウ

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• 飲食店のオープンキッチン計画 : 楽しい雰囲気づくりのためのプラン集

  1999

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

目次

• 第１章　オープンキッチンの現状と将来の方向性
• 第２章　オープンキッチンのセオリー
• 第３章　オープンキッチンのコンセプトの立て方
• 第４章　業種業態別オープンキッチン
• 第５章　換気など各種設備と建築との納まり
• 第６章　オープンキッチン用語解説

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA43503572
• ISBN:
  • 4785802588
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: [東京
• ページ数/冊数: 139p
• 大きさ: 30cm
• 分類:
  • NDC8 : 526.67
  • NDC9 : 526.67
• 件名:
  • BSH : 飲食店
  • BSH : 厨房設備
  • NDLSH : 料理店