Sauces : classical and contemporary sauce making

著者

• Peterson, James

書誌事項

Sauces : classical and contemporary sauce making

James Peterson

Van Nostrand Reinhold, c1998

2nd ed

注記

Includes bibliographical references (p. [583]-588) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA43586423
• ISBN:
  • 0442026153
• LCCN: 97013433
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xxv, 598 p.
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • LCC : TX819.A1
  • DC21 : 641.8/14
• 件名:
  • LCSH : Sauces