タマゴの知識

Author(s)

• 今井, 忠平 イマイ, チュウヘイ
• 南羽, 悦悟 ナンバ, エツゴ
• 栗原, 健志 クリハラ, ケンジ

Bibliographic Information

タマゴの知識

今井忠平, 南羽悦悟, 栗原健志著

幸書房, 1999.6

改訂増補第2刷(部分改訂)

Title Transcription

タマゴ ノ チシキ

Note

巻頭に「改版に際して」(1999.6)あり

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　鶏卵の生産と流通
• ２　鶏卵の成分と栄養
• ３　鶏卵の鮮度
• ４　鶏卵の一次加工
• ５　卵の食品への利用
• ６　卵の医薬、化粧品への利用および変わった使い方
• ７　卵と微生物
• ８　卵と食中毒菌
• ９　近年のサルモネラ問題

by "BOOK database"

• NCID: BA43675137
• ISBN:
  • 4782101341
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xiv, 309p
• Size: 19cm