タマゴの知識

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タマゴの知識

今井忠平, 南羽悦悟, 栗原健志著

幸書房, 1999.6

改訂増補第2刷(部分改訂)

Title Transcription

タマゴ ノ チシキ

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Note

巻頭に「改版に際して」(1999.6)あり

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • １　鶏卵の生産と流通
  • ２　鶏卵の成分と栄養
  • ３　鶏卵の鮮度
  • ４　鶏卵の一次加工
  • ５　卵の食品への利用
  • ６　卵の医薬、化粧品への利用および変わった使い方
  • ７　卵と微生物
  • ８　卵と食中毒菌
  • ９　近年のサルモネラ問題

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Details

  • NCID
    BA43675137
  • ISBN
    • 4782101341
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    xiv, 309p
  • Size
    19cm
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