大江戸料理帖

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大江戸料理帖

福田浩, 松藤庄平著

（とんぼの本）

新潮社, 1999.9

Title Transcription

オオエド リョウリチョウ

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Description and Table of Contents

Description

ハウス栽培や養殖で、「旬」がなくなってしまった現代。そこで、江戸時代の料理本から、本当の「旬」をつかむ料理を、正月から春夏秋冬の順に、選りすぐってご紹介します。見て楽しみ、読んで味わい、作ってまた楽しい、粋な味の数々。

Table of Contents

  • 合歓豆腐
  • くわゐ金団
  • 利休卵
  • 鯛の香物鮓
  • 蛤なべ
  • 玉子ふわふわ
  • 松魚筒切きじやき
  • 筍羹
  • いちご汁
  • 鮎南蛮漬〔ほか〕

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Details

  • NCID
    BA43784143
  • ISBN
    • 4106020807
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    111p, 挿図
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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