食品の低温生物学

Author(s)

• Hawthorn, John
• Rolfe, E. J.
• 浅井, 良輝 アサイ, ヨシキ

Bibliographic Information

食品の低温生物学

ジョン・ホーソン, E.J. ロルフ[編] ; 浅井良輝[ほか]訳

雪印乳業技術研究会, 1976.12

Other Title

Low temperature biology of foodstuffs

Title Transcription

ショクヒン ノ テイオン セイブツガク

Note

その他の訳者: 藤田淑也, 山口重利

原著(Pergamon Press, c1968)の翻訳

• NCID: BA43928436
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: [東京]
• Pages/Volumes: 530p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 588.9
  • NDC8 : 464
  • NDLC : PC111
  • NDLC : RA71
• Subject Headings:
  • NDLSH : 冷凍食品
  • NDLSH : 低温生物学