食品の低温生物学
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食品の低温生物学
雪印乳業技術研究会, 1976.12
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Low temperature biology of foodstuffs
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ショクヒン ノ テイオン セイブツガク
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その他の訳者: 藤田淑也, 山口重利
原著(Pergamon Press, c1968)の翻訳