冷凍の原理、食品冷凍装置、冷凍食品の冷凍と運搬

著者

• Tressler, Donald Kiteley
• 寺村, 政衛 テラムラ, マサエ

書誌事項

冷凍の原理、食品冷凍装置、冷凍食品の冷凍と運搬

Donald K. Tressler[ほか編] ; 寺村政衛訳

（食品の凍結保存, 第1巻）

雪印乳業技術研究会, 1978.4

タイトル別名

Principles of refrigeration, equipment for food freezing, refrigerating and transporting frozen foods

タイトル読み

レイトウ ノ ゲンリ ショクヒン レイトウ ソウチ レイトウ ショクヒン ノ レイトウ ト ウンパン

注記

原著 4th ed. augm. and completely rewr. (AVI Pub. Co. , c1968)の翻訳

• NII書誌ID(NCID): BA43939341
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: [東京]
• ページ数/冊数: 363p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC7 : 588.8
  • NDC8 : 588.9
  • NDLC : DL681
  • NDLC : PC111
• 件名:
  • NDLSH : 冷凍食品
• 親書誌ID:
  • BA43939294