冷凍の原理、食品冷凍装置、冷凍食品の冷凍と運搬

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冷凍の原理、食品冷凍装置、冷凍食品の冷凍と運搬

Donald K. Tressler[ほか編] ; 寺村政衛訳

（食品の凍結保存, 第1巻）

雪印乳業技術研究会, 1978.4

Other Title

Principles of refrigeration, equipment for food freezing, refrigerating and transporting frozen foods

Title Transcription

レイトウ ノ ゲンリ ショクヒン レイトウ ソウチ レイトウ ショクヒン ノ レイトウ ト ウンパン

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Note

原著 4th ed. augm. and completely rewr. (AVI Pub. Co. , c1968)の翻訳

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Details

  • NCID
    BA43939341
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Original Language Code
    eng
  • Place of Publication
    [東京]
  • Pages/Volumes
    363p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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