冷凍食品の品質に影響を与える諸要素
著者
書誌事項
冷凍食品の品質に影響を与える諸要素
（食品の凍結保存, 第2巻）
雪印乳業技術研究会, 1981.4
- タイトル別名
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Factors affecting quality in frozen foods
- タイトル読み
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レイトウ ノ ヒンシツ ニ エイキョウ オ アタエル ショヨウソ
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注記
原著 4th ed. augm. and completely rewr. (AVI Pub. Co. , c1968)の翻訳