こんな食事が病気を防ぐ : 新しい食卓の常識・非常識
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こんな食事が病気を防ぐ : 新しい食卓の常識・非常識
（健康ライブラリー）
講談社, 1999.10
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コンナ ショクジ ガ ビョウキ オ フセグ : アタラシイ ショクタク ノ ジョウシキ ヒジョウシキ
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Description and Table of Contents
Description
これまで正しいとされてきた食卓の常識が、最近栄養学で塗り変えられた。民間の食事療法には、かえって害になるような情報が少なくない。ガン、心臓病、脳卒中の三大疾病など、多くの病気に栄養問題が係わる。「卵にはコレステロールが多いので、健康によくない」は正しい？「コーン油などの植物油にはリノール酸が多く、健康によい」は正しい。
Table of Contents
- １ 栄養学は人間学
- ２ 成人病から生活習慣病へ
- ３ 食事のとり方で寿命が決まる
- ４ からだによい食べ物再検討
- ５ 肉と魚のプラス・マイナス
- ６ 健康のためには野菜と果物を
- ７ 水と油、砂糖と塩は食のベース
- ８ 嗜好品との上手なつきあい方
- ９ 主食のたいせつさを見直す
- １０ 食べ物と栄養剤や薬には関係あり
- １１ 治療と予防のための食事療法
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