食生活学への道

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食生活学への道

林淳三編著 ; 山田三郎 [ほか] 共著

建帛社, 1999.11

Title Transcription

ショクセイカツガク エノ ミチ

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Note

文献: 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　食生活とその変遷
  • 第２章　食生活論の発生
  • 第３章　食生活論をめぐる諸説
  • 第４章　食料の生産・流通からみた食生活論
  • 第５章　食品学からみた食生活論
  • 第６章　栄養学からみた食生活論—栄養士の専門性をふまえて
  • 第７章　調理学からみた食生活論
  • 第８章　食生態からみた食生活論
  • 第９章　食文化からみた食生活論
  • 第１０章　食感覚からみた食生活論
  • 第１１章　食生活論の学的構成
  • 第１２章　食生活学への進展とその試み
  • 第１３章　食生活学への提言
  • 第１４章　日本食生活学会の誕生

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Details

  • NCID
    BA44379264
  • ISBN
    • 4767960843
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    viii, 201p
  • Size
    22cm
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