こうすればHACCPができる

Author(s)

• 角野, 久史 スミノ, ヒサシ
• 冨島, 邦雄 トミシマ, クニオ
• 米虫, 節夫 コメムシ, サダオ
• 細谷, 克也 ホソタニ, カツヤ

Bibliographic Information

こうすればHACCPができる

角野久史, 富島邦雄著

（HACCP実践講座 / 米虫節夫編著 ; 細谷克也監修, 第1巻）

日科技連出版社, 1999.10

Title Transcription

コウスレバ HACCP ガ デキル

Note

引用・参考文献: 各章末

Description and Table of Contents

Description

食品の製造・加工の衛生管理システムＨＡＣＣＰの規格、制度の説明からシステム構築の具体的なポイントまで事例を基にわかりやすく解説。

Table of Contents

• １章　食品と微生物
• ２章　ＨＡＣＣＰシステムとは何か
• ３章　ＨＡＣＣＰプランの作成手順
• ４章　総合衛生管理製造過程—日本版ＨＡＣＣＰシステム
• ５章　ＨＡＣＣＰの導入方法

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Details

• NCID: BA44554692
• ISBN:
  • 4817103183
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xii, 154p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生
• Parent Bibliography ID:
  • BA44554681