きのこハンドブック

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きのこハンドブック

衣川堅二郎, 小川眞編集

朝倉書店, 2000.1

Title Transcription

キノコ ハンドブック

Available at  / 151 libraries

Note

執筆: 伊藤武ほか

文献: 章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • １　きのこの栽培編（マツタケ；ホンシメジ；シイタケ；エノキタケ；ナメコ；ヒラタケ；ブナシメジ；マイタケ；ハタケジメジ；エリンギ；ヤナギマツタケ；ウスヒラタケ；マッシュルーム；フクロタケ；マンネンタケ；ヒメマツタケ；冬虫夏草；その他のきのこ）
  • ２　きのこの流通と利用編（世界の食用きのこの栽培地と流通；日本のきのこの生産の経営と流通；きのこの栄養成分と栄養価；冬虫夏草の薬的作用；きのこ料理）
  • ３　きのこの基礎編（菌類ときのこの概念；地球・生命複合体における菌類；きのこの遺伝と育種；菌糸ときのこの生理・生態；きのこのニューハイテクノロジー；きのこの化学成分と薬理学的効果）

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Details

  • NCID
    BA4511196X
  • ISBN
    • 4254470290
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    xvi, 448p, 図版[4]p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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