きのこハンドブック

著者

• 衣川, 堅二郎 キヌガワ, ケンジロウ
• 小川, 眞 オガワ, マコト

書誌事項

きのこハンドブック

衣川堅二郎, 小川眞編集

朝倉書店, 2000.1

タイトル読み

キノコ ハンドブック

注記

執筆: 伊藤武ほか

文献: 章末

内容説明・目次

目次

• １　きのこの栽培編（マツタケ；ホンシメジ；シイタケ；エノキタケ；ナメコ；ヒラタケ；ブナシメジ；マイタケ；ハタケジメジ；エリンギ；ヤナギマツタケ；ウスヒラタケ；マッシュルーム；フクロタケ；マンネンタケ；ヒメマツタケ；冬虫夏草；その他のきのこ）
• ２　きのこの流通と利用編（世界の食用きのこの栽培地と流通；日本のきのこの生産の経営と流通；きのこの栄養成分と栄養価；冬虫夏草の薬的作用；きのこ料理）
• ３　きのこの基礎編（菌類ときのこの概念；地球・生命複合体における菌類；きのこの遺伝と育種；菌糸ときのこの生理・生態；きのこのニューハイテクノロジー；きのこの化学成分と薬理学的効果）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA4511196X
• ISBN:
  • 4254470290
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xvi, 448p, 図版[4]p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 657.82
  • NDLC : RB421
• 件名:
  • NDLSH : きのこ