Fungi and food spoilage

著者

• Pitt, John I.
• Hocking, Ailsa D. (Ailsa Diane)

書誌事項

Fungi and food spoilage

J.I. Pitt and A.D. Hocking

（A Chapman & Hall food science book）

Aspen, 1999

2nd ed

注記

Originally published: New York : Chapman & Hall, 1997

Bibliography: p. 517-576

Includes index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA45267404
• ISBN:
  • 0834213060
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Gaithersburg, Md.
• ページ数/冊数: xii, 593 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : QR115
  • DC20 : 576/.163
• 件名:
  • LCSH : Food -- Microbiology
  • LCSH : Fungi -- Physiology
  • LCSH : Food spoilage
• 親書誌ID:
  • BA41902883