ゴマはなぜ身体によいのか
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ゴマはなぜ身体によいのか
チクマ秀版社, 1998.7
- タイトル読み
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ゴマ ワ ナゼ カラダ ニ ヨイノカ
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内容説明・目次
内容説明
ゴマリグナンの驚くべき効用。コレステロールを下げ、血圧上昇を抑え、老化防止に期待される世界の健康食品“ゴマ”の最新情報をあますところなく紹介。
目次
- 第１章 ゴマをもっと知ろう（ゴマのルーツは熱帯アフリカ；古代エジプトから中国、日本へ ほか）
- 第２章 ゴマの優れた成分（薬効はどう伝わったか；ゴマは栄養の宝庫 ほか）
- 第３章 ゴマの秘密はリグナン（ゴマの抗酸化作用；活性酸素の害から身を守る ほか）
- 第４章 ゴマを活かす（ゴマの上手な選び方；炒り方のコツ ほか）
「BOOKデータベース」 より