長寿の食文化を究める真の栄養学
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長寿の食文化を究める真の栄養学
エム・オー・エー沖縄事業団 , 東方書林(発売), 1999.12
- 沖縄篇
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真の栄養学 : 長寿の食文化を究める
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チョウジュ ノ ショクブンカ オ キワメル シン ノ エイヨウガク
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巻末:参考文献
Description and Table of Contents
Description
本書では、沖縄の風土のもとに育くまれた衣食住と、そこに表現された愛情溢れる心と心の交流をも含めた、全体的な視野に立ち、沖縄の伝統食をさまざまな角度から見つめ、まとめました。
Table of Contents
- １ 沖縄の長寿食文化を若い世代に継承（大自然の恵みを生かして真心こめた食生活を；自然農法は心の財産 ほか）
- ２ 真の健康に導く栄養観
- ３ 沖縄の郷土料理（ンムニー；やまいも；ナーベーラーンブシー；ゴーヤーチャンプルー ほか）
- ４ 沖縄の風土と生活を語る（縁ある人の幸せを祈り自然と共に生きる；長寿のもとは自家栽培の新鮮な野菜 ほか）
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