比較食文化論 : 文化人類学の視点から

著者

• 河合, 利光 カワイ, トシミツ
• 荒川, 正也 アラカワ, マサヤ
• 大柴, 弘子 オオシバ, ヒロコ
• 梶山, 勝 カジヤマ, マサル
• 浜口, 尚 ハマグチ, ヒサシ

書誌事項

比較食文化論 : 文化人類学の視点から

河合利光編著 ; 荒川正也 [ほか] 共著

建帛社, 2000.2

タイトル読み

ヒカク ショクブンカロン : ブンカ ジンルイガク ノ シテン カラ

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• 比較食文化論 : 文化人類学の視点から

  2000

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

その他の共著者: 大柴弘子, 梶山勝, 浜口尚

引用・参考文献: 159-171

内容説明・目次

内容説明

本書は、『生活文化論—文化人類学の視点から』の続編ないし各論の一つとして編集されたものである。食文化関連の専攻課程の入門書として、生活文化の一部としての食の問題が重要な課題となっており、特に食の社会的側面に焦点を絞った。

目次

• 序章　比較食文化論の課題
• 第１章　自然環境と食文化の形成（食料生産と道具の始まり；生業経済と食生活）
• 第２章　食の生活文化（食と社会；食と文化）
• 第３章　食の消費と社会（食の消費と身体；食の流通と消費）
• 第４章　国際化の中の食文化（食と経済のグローバル化；食文化と国際関係）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA46074246
• ISBN:
  • 9784767902432
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 175p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食生活