落語にみる江戸の食文化

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書誌事項

落語にみる江戸の食文化

旅の文化研究所編

河出書房新社, 2000.2

タイトル別名

江戸の食文化 : 落語にみる

タイトル読み

ラクゴ ニ ミル エド ノ ショクブンカ

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注記

参考文献: p205-208

内容説明・目次

内容説明

八っつあん、熊さんの食べたものは—江戸っ子の食生活。「時そば」「二番煎じ」「粗忽長屋」「ふぐ鍋」「甲府ィ」「素人鰻」「目黒のさんま」「蕎麦の殿様」ほか。

目次

  • 落語での「飲み食い」の演じ方
  • 日常の食材と料理
  • 食器の流行り廃り
  • 「江戸前」の食材—江戸で食した海産物
  • 江戸の食べ物屋—振売から料理茶屋まで
  • 道中の食事—道中記の書き方から
  • 権力者と「食」の政治学—赤井御門守様の食卓

「BOOKデータベース」 より

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