栄養学総論
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栄養学総論
（食品・栄養科学シリーズ）
化学同人, 2000.3
- タイトル読み
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エイヨウガク ソウロン
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注記
参考書(もう少し詳しく学びたい人のために): p159
内容説明・目次
目次
- １ 栄養と健康
- ２ 糖質の栄養
- ３ 脂質の栄養
- ４ タンパク質の栄養
- ５ ビタミンの栄養
- ６ 無機質の栄養
- ７ 水分代謝
- ８ 機能性非栄養成分
- ９ エネルギー代謝
- １０ 消化吸収
- １１ 栄養補給
- １２ 栄養状態の判定
「BOOKデータベース」 より