The professional chef

著者

• Culinary Institute of America
• Folsom, Le Roi A.

書誌事項

The professional chef

Prepared by the Culinary Institute of America and the editors of Institutions magazine ; edited by LeRoi A. Folsom

Institutions/Volume feeding magazine , distributed by Cahners Books, [1974]

4th ed

統一タイトル

Institutions (Chicago)

注記

Errata slip inserted

Bibliography: p. 458

***記述は遡及データによる

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA46216930
• LCCN: 73019070
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: [Chicago],Boston
• ページ数/冊数: 470 p.
• 大きさ: 32 cm
• 分類:
  • LCC : TX820
  • DC : 641.5/7
• 件名:
  • LCSH : Quantity cookery