LCA手法による飽食経済のエネルギー分析 : 和食と洋食を比較する
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書誌事項
LCA手法による飽食経済のエネルギー分析 : 和食と洋食を比較する
農山漁村文化協会, 2000.3
- タイトル別名
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飽食経済のエネルギー分析 : LCA手法による
- タイトル読み
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LCA シュホウ ニヨル ホウショク ケイザイ ノ エネルギー ブンセキ : ワショク ト ヨウショク オ ヒカク スル
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注記
参考文献: p199-205
内容説明・目次
内容説明
ＬＣＡ手法の狙いは、産業、経済社会のあり方を、従来の「使い捨てシステム」から「省エネ循環システム」へ転換していく術を探求することにある。この手法による日本の食全体および主要食料品のエネルギー分析から明らかになったことは、米食ほど地球環境にやさしい食システムはないということである。
目次
- 第１部 食システムとエネルギー（食システムとエネルギーのＬＣＡ分析法）
- 第２部 飽食システムの形成と展開（飽食時代—和食の近代化；洋食普及の背景と農への影響；飽食経済の展開条件）
- 第３部 飽食システムのエネルギー分析（飽食の展開とエネルギーコストの上昇；課題—現代飽食システムの見直し）
「BOOKデータベース」 より