LCA手法による飽食経済のエネルギー分析 : 和食と洋食を比較する

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LCA手法による飽食経済のエネルギー分析 : 和食と洋食を比較する

久守藤男著

農山漁村文化協会, 2000.3

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飽食経済のエネルギー分析 : LCA手法による

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LCA シュホウ ニヨル ホウショク ケイザイ ノ エネルギー ブンセキ : ワショク ト ヨウショク オ ヒカク スル

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参考文献: p199-205

Description and Table of Contents

Description

ＬＣＡ手法の狙いは、産業、経済社会のあり方を、従来の「使い捨てシステム」から「省エネ循環システム」へ転換していく術を探求することにある。この手法による日本の食全体および主要食料品のエネルギー分析から明らかになったことは、米食ほど地球環境にやさしい食システムはないということである。

Table of Contents

  • 第１部　食システムとエネルギー（食システムとエネルギーのＬＣＡ分析法）
  • 第２部　飽食システムの形成と展開（飽食時代—和食の近代化；洋食普及の背景と農への影響；飽食経済の展開条件）
  • 第３部　飽食システムのエネルギー分析（飽食の展開とエネルギーコストの上昇；課題—現代飽食システムの見直し）

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